鱼的家常做法十分多，例如清炖和糖酷及其清蒸的和煎炸这些，大伙儿能够 依据自身的口感来挑选做法，针对小鲫鱼而言，最好是的做法便是煎炸，该方式不但非常简单，味儿也很好，一般只需要服用三种调味品就可以完成了，但是大伙儿一定要把握好熟度，那麼小鲫鱼怎么炸美味呢?

第一，小鲫鱼怎么炸美味呢?　　最先是食物上的提前准备，草鱼得话中国各省应当都是有，尤其是块头并不大的草鱼，销售市场中卖的价钱都不贵，类似一斤在5元钱上下。由于解决起來相对性较为不便，因此 一次不必买太多了，觉得有一个两、三斤也就可以了。并且做煎炸小鲫鱼得话，草鱼的块头也不可以很大，一两上下的小鲫鱼就可以了，小一些更强，便是解决起來不便，很大得话炸不干，会影响口感。

第二，食物做好准备，就需要刚开始解决，草鱼得话由于块头较为小，可能较为难解决。建议大伙儿能够 立即把剁椒鱼头剪去，只留有鱼身体就可以了。去鱼鳞得话，可以用酒瓶子的外盖，比我们常见的西瓜刀或者剪子便捷多了。解决干净后的小鲫鱼，可以用冷水先泡上十分钟，那样能够 将鲜血都泡出去。随后用盐和白胡椒粉腌渍三十分钟，由于是鱼儿，立即拌一下就可以了，无需逐个来抹调味品。

小鲫鱼怎么炸美味呢?小鲫鱼腌渍好啦之后需要控一下水，那样炸的情况下就不容易有过多的油迹溅出。炒菜锅中倒进适当的油，油要可以没过鱼，第一次炸的情况下可能对熟度的控制不太好，能够 适度多放一些油。随后用生鸡蛋和木薯淀粉简易的调一个沾料，油烧开到出泡了之后，将小鲫鱼裹上沾料后入锅刚开始炸(无需沾料还可以)，一个一个的入锅，一次炸五到六条就可以了。鱼所有入锅后，能够 先盖上盖子，大约两到三分钟后，解开盖子查询一下，一面早已炸到金黄色了后，再翻另一面。熟度上一定要把握好，一定要炸透，可是又不可以炸的太干燥。炸不透得话刺会较为硬，炸的太干燥得话，会影响味儿!