大闸蟹需要泡多久?
发布时间:2021-11-18 10:29:35
原材料:阳澄湖大闸蟹2只、圆葱1颗、葱1根、姜1块、生青菜叶2片、柳丁1颗、小辣椒2条、木薯淀粉适当。
调味品:盐1小勺、黑胡椒粉少量、酒1一茶匙。
盐2小勺、糖1一茶匙、酒1一茶匙、咖喱酱2一茶匙。
作法:
(1)阳澄湖大闸蟹清洗去内脏器官,将蟹盖详细剥掉,蟹腹切块状。将葱、姜敲碎和a料一起放进花蟹中腌制。
(2)洋葱切丝,柳丁切成片,小辣椒切半棱形,姜腌渍好的花蟹沾上少量绿豆淀粉,入锅中煎炸,取下预留。
(3)起油锅炒出香味圆葱丝,再加入b料以文火炒成咖喱酱香气后,倒入1一杯水与大闸蟹一同空烧,烧至料汁快收干时勾薄芡。
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