洋白菜实际上便是说白了的包心菜，又大行其道油麦菜、卷心菜、甘蓝菜、莲花白等，全国各地的称呼实际上都不一样。针对不容易烹饪技术的人而言，食物的解决在她们的眼里并沒有什么不同，可是在注重的人眼中，不一样的口味规定及其不一样的食物配搭，食物的解决都是有不一样的地区，好像很简单的洋白菜配搭不一样的食物也是有不一样的切法。

切圆片

它是将小刀和圆柱形食物的化学纤维呈斜角来切，做法为依食物不一样的尺寸，挑选先削皮后切圆片，或者切圆片后再削皮。萝卜要用于制做关东煮时，便会采用这类切法。

切扇形

将“切圆片”的食物，从这当中切一半即是“半个月左右片”，再从这当中切半即是“扇形”。食物切圆片还很大时，或期待快点儿煮开时，都合适采用这类切法;烧煮美食或猪肉汤里的红萝卜等，便常采用这类切法。