一些食材，肝硬化腹水病人要少吃或不必吃。

最先，人体脂肪的摄取量要限定。这是由于，硬变的肝脏会使胆液生成及代谢降低，使人体脂肪的消化和吸收遭受比较严重影响。假如在饮食搭配中摄取人体脂肪过多，不但妨碍消化吸收，并且非常容易在肝内堆积，造成肝功能检查减低。“肝硬化腹水病人每日的人体脂肪摄取量应限定在40~50g，并且最好含不饱和脂肪的食用油。”

次之，盐和水的摄取量要控制。有很多肝腹水而尿少的患者，最美味无盐饮食搭配，每日除正餐、副食品和新鲜水果中含的水份外，不可以再饮水。假如觉得口干舌燥、渴不欲，可饮少量。“总而言之，每日水的总摄取量不适合超出1500ml”。

“一些食材，肝硬化腹水病人是不能吃的”肝硬化腹水病人在饮食搭配中务必要留意下列“四忌”：

1.戒烟戒酒和烟。喝酒可造成 脂肪性肝炎胃病和加剧肝硬化，还会继续造成上腹不适感、食欲不佳、蛋白与维生素B族欠缺。而烟中的烟焦油有收拢血管功效，导致肝脏血供降低，影响肝脏的营养成分，不利肝病平稳。

2.禁吃刺激性食物。这是由于病人来到肝硬化环节，门静脉髙压会造成食道下方、胃底和肛门口静脉扩大，并经常高并发胃粘膜糜乱和溃疡病，因而，假如还进餐刺激性食物，相当于始料不及。