原材料

茭白，油，盐，虾，木薯淀粉，水，黑胡椒粉，蒜泥

作法

1、把茭白洗干净，斜刀割段。

2、烧开水，在水里加点油和盐，烫一下茭白，迅速就需要拿出来，要不然时间长也不脆了，烫不太熟没事儿，也要再炒过。

3、虾去头削皮，开背取虾线，随后放木薯淀粉，加少量水，充足抓匀，洗去鲜虾的身上的黏液，随后用冷水反复清洗，到鲜虾较为嫩白，就沥干水份，加适当盐和黑胡椒粉，抓匀腌一会。

4、小河虾确实在那样解决过以后，十分筋道的说。之前不清楚，小河虾口味经常并不是非常好，如今了解这一技巧了，小河虾都更有她们死的使用价值了。