小竹笋得话就在笋尖处扭两下，把上边的笋扭松，随后把笋尖分为两截，用手指或是木筷卷在其中的一半，一直向两侧卷起了解笋壳坠落，另一半也是一样。先放到火上燎一下，把细绒毛烧毁，就不容易再痒了。剥掉的情况下，能够竖向用刀割一下，给出着手的口子，就较为便捷了。把握了这种简易的方法，春笋去皮便会快许多。

三、春笋的选择方法：

看笋壳：嫩黄色的笋壳是最好的，由于那可都還是试管胚胎呢，由于一直被黄土层埋藏，其笋肉就分外的细嫩。

看笋肉：假如一颗白白嫩嫩的笋躺在你眼下，请别再犹豫，那便是最香的笋了，请着手好吗。

看笋节：笋节靠的越近的，肉质地就越美味呢，相反也是。