2.制糕粉：将檽米用50～60℃温开水清洗4～5分鐘，捞出摊在簸箕里滤干水份，隔日晨用河沙火灾炒泡，切忌炒黄，随后磨成细粉丝（糕粉，别称雄粉），再摊在簸箕里放到地面上露2～3天，使手捏粉结团时无声响就可以。

3.熬红糖：将老红糖放水煮化，开展过虑沉定，去除残渣，再放进锅中放生姜水和糕粉（要小量逐渐添加，以防结团），再次熬料。溫度把握在80～90℃，不适合火灾，边烤边搅拌均匀，使木薯淀粉、生姜水逐渐成浓糊情况。再添加高品质热锅冷油，再次烧开，随后加白芝麻和香辛料翻拌就可以。

红糖姜茶

红糖姜茶

4.上案扦薄切条：将调好的红糖姜茶糊舀归案上伸开制冷后，用扦棒扦薄，开条切割成8公分长，3公分宽的条型红糖姜茶封袋。