老母鸡汤有刺激性胃液代谢的功效。因而身患胃溃疡、胃酸过多或胃出血的患者, 一般不适合喝鸡汤。胆囊炎和胆石症常常发创作者,不适合多喝鸡汤,因老母鸡汤内人体脂肪的消化吸收需要胆液参加,喝鸡汤后会刺激性胆襄收拢,易造成胆囊炎发病。高血压病人喝鸡汤,除造成动脉硬化外,还会继续使血压持续上升,无法下降。高脂血症不适合喝鸡汤会造成冠脉硬底化等病症。身患急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的病人,因为病人肾肝对蛋白质分解物质不可以妥善处理,喝醉了老母鸡汤便会造成高氮质血症,加剧病况。此外有炎症的人不可以喝鸡汤。

熬鸡汤的做方式

1、香菇鸡汤:土鸡翅清洗剁一小块,汆烫后捞起来;平菇泡软、去蒂,大枣泡软,姜片清洗拍松。把全部原材料放进石锅,倒进米酒,再加适当冷水,煮沸后用文火炖1个钟头。最终加盐和鸡精调料就可以。

2、乌鸡汤:乌骨鸡清洗切片,和姜、大枣、龙眼肉一起放进锅中,火灾烧开后改文火煮50分钟。再添加枸杞子,再次炖30分钟。熄火焖10分钟,添加少量食用盐就可以。

3、菠萝茄子老母鸡汤:将鸡脯肉及茄子放进锗陶锅,放进新鮮菠萝,再倒进半罐醃菠萝酱,放上生姜片,倒进约8分满的水就可以。

4、淮山药煲鸡汤:鸡翅清洗切片.山药去皮切片.生姜切成片,葱切一大段。将水烧开后,放进姜片及切片鸡翅煮滚去鲜血,取下鸡翅用凉水清洗干净。再次装水,煮沸,放进鸡翅煮20分钟,添加淮山药,平菇,枸杞子,用文火煮30分钟,加盐和味精调料。