二. 牛尾汤

用材：牛尾巴一根、生姜片2-3片、蒜头3头、盐适量

作法：牛尾巴提早一天泡在凉水里，正中间换2-3次水，泡起来一部分血沫。提前准备一锅凉水，将牛尾巴装进去，火灾煮流血沫后捞起来，用温开水洗干净。

石锅中烧一锅沸水，放进蒜头和牛尾巴，文火炖2-3个钟头。里边能够 放点西红柿、红萝卜或是喜欢吃的蔬菜水果。汤煲好以后放小量盐，枸杞子还可以放十几粒进来。

小提示：

一根牛尾巴分为四段，每一次煮时仅用一段，剩余的三段放冰箱冷冻，随时使用随用。一个礼拜大约吃两到三次。无需每星期都吃，一般每一次放疗后吃一根牛尾巴就可以了。

牛羊肉里边别放米酒，会起化学变化，使牛羊肉变酸，白芍、陈皮和姜片都是有除腥的功效。