2. 窝笋（青笋）切割成粗丝，放盐腌熟；

3. 鲜鱿丝、青笋片中放进鸡精、白砂糖、辣椒油、大葱、芝麻等翻拌，倒进盘里即成。窝笋拌鱿鱼丝的制做秘诀： 把握好各料推广的占比；鲜鱿鱼氽水時间不适合长；也可依据口感的需要，提升别的调味品。

大鱿鱼里有以下东西不能吃：双眼；牙；

肚里除开哪个乳白色的细细长长卵和深棕色或翠绿色膏肓（大的大鱿鱼里才有）可以吃，其他的所有丢掉，也有一根细细的的骨骼，也有蓝紫色的皮（有些人吃的）；

随后水烧开，放进姜蒜及少量米酒，大鱿鱼清洗后资金投入，翻两下马上放进凉水里，这时候暗紫色的皮很容易去除。随后切割成粗丝，加芹菜炒了吃或是炒咸菜吃都十分美味可口；