1、先开水焯一下牛黄喉，控干，加姜蒜、米酒、油耗、鸡精、糖（提鲜，并不加）、黄豆酱（必须品）和孜然粉腌渍2个钟头。

2、空气干燥炒菜锅，放进腌渍好的牛黄喉（留意不必料汤），干扁煸炒两下。

3、再给油、米酒，多天赋加点黄豆酱，不断滚动。

4、直到酱香型味儿香气扑鼻、汁收干的的情况下就可以起锅了，还记得再撒点孜然粉。

胆固醇有密度低和密度高的之分，大鱿鱼中的胆固醇以密度高的主导，对身体有益没害。

大鱿鱼身体的人体脂肪与畜、家禽类人体脂肪的构造是有显著差别的，其身体的胆固醇多集中化于其内脏器官位置。