制做：

将箩卜去须根，清洗残渣，切割成小颗粒，先加盐腌一下，小河虾取下鲜虾，斩成虾茸，添加鸡蛋清搅匀称，放进腌好的箩卜粒中，制成直徑3公分尺寸的肉丸子，放到香炸粉中滚蘸匀称。勺内加食用油，烧至四成热，将萝卜丸子逐一放进炸好，捞起来控油补水后装盘造型设计即成。

特性：颜色金黄色透绿，口味脆爽酥香，口感美味，具备一定的饮食疗法功效。

三、萝卜丸子作法三

原材料：极大地萝卜一个(一斤上下，要水汽非常大的那类)、鸡胸脯肉一块(喜爱肉厚再加一块还可以)，盐、米酒、生姜水、花椒水适当，花椒在四川菜调料店能够 购到。