呼伦贝尔的美食特色是十分多元化，最知名的便是烤羊，许多大家以便可以吃到更为纯正的烤羊全是会千里迢迢的赶到呼伦贝尔，由于仅有本地的作法和牛肉才能够 做出去口味最好是的烤羊，最先便是需要将解决好的牛肉腌渍一段時间，主要是以便让牛肉之中能够 彻底进味，以防味儿太过度口味淡。

调料：小羯羊1只、葱段250克、生姜片250克、食盐30克、麻椒75克、生抽150克、八角茴香75克、炒糖色150克、茴香末75克、芝麻油150克。

做法：

1、将羊屠宰，用80-90℃的沸水烧烫全身，趁着热煺净毛，取下内脏器官，刮洗干净，随后在羊的腹部内和后脚里侧肉厚的地区用刀扎多个口子。

2、羊腹腔放进葱段、生姜片、麻椒、八角茴香、茴香末，并且用食盐搓擦进味，羊排里侧的伤口处，用调味品和盐

进味。