泥螺，别名吐铁。鸭绿江黄河入海口的土特产，在沙滩有污泥的地区生长发育。是贝类软体动物，壳薄，表皮有黏液，尺寸如偏豆。泥螺带有丰富多彩的蛋白，美味可口、营养成分很高。

泥螺大多数经腌渍后服用。新捉到的泥螺用海面清洗，放进器皿内，放盐后迅速拌和，静放多个情况下，待泥螺身亡后，除掉水分，再放盐，加酒多个，将器皿口封死，经一星期之后，就可以服用，异香扑鼻。要是不开封市，久储不烂，生抽脆香美。古代人有诗赞道："次第春糟土冰储，舟移万瓮入姑胥。安期写罢仙人簏，酒墨都成青蛙书。"新鮮泥螺能够放汤。煮前先用服用，肉粒缩小而色褐，其味鲜不逊于牡蛎汤。

米叉子以前是满族人的食品，以苞米为原材料，发醇后碾成河面，经沉定，用手工制作或磨具做成筷头大小的光洁条形。炒时，一般先把米叉子在冷水里侵泡十多分钟，拔了酸气，然后放肉沫爆锅，拌以苋菜、葱段等与米叉子配搭，炒出去的米叉子劲道、细嫩。

除开炒，米叉子还能够煮，丹东市人别名“汤米叉子”。锅中放少量油，用葱段爆锅以后，放进苋菜、大白菜或是其他蔬菜，略炒一下，再加水，水开后倒进米叉子，煮开后调料就可以起锅了。