公安人员牛羊肉也叫“牛羊肉火炉”，是湖北荆州的特色美食。公安人员牛羊肉实际上是本地人对“牛羊肉火锅”的通称，有牛三鲜，牛杂汤，纯牛羊肉，牛蹄筋，金子管五种火锅，是典型性的地区地方特色菜，肉质地紧致，去腥不燥，口味与众不同，美味可口。

3、炸藕丸

炸藕丸是一道湖北荆州市洪湖特点传统美食，关键原材料有连藕，肉沫，生鸡蛋。特点是细嫩不油腻感，外酥内嫩、清馨甜甜的，是洪湖老百姓接待客人的一道座桩菜。

4、荆州市大白刁

荆州市大白刁是湖北荆州市的土特产海产品，关键遍布于庙湖等淡水湖中，美味可口爽口。2013年“荆州市大白刁”评为國家地理标志产品商品。