3、锅容易上火，放进猪排骨 、冷水，用大火烧开，去掉白沫子後放进葱段、生姜片、绍兴酒，改成小火烤至猪排骨软烂，再添加茄子同煮约10分钟，放盐、鸡精调料就可以。

微波炉加热作法：放进猪排骨、冷水，先加高火6分鐘将汤煮沸，去掉白沫子後放进葱段、生姜片、绍兴酒，再用中文火20分钟将猪排骨煮熟，放进 茄子后，先加高火3分鐘，再用中文火10分钟就可以。 待猪排骨软烂后再放进茄子，不然瓜易散碎；用鸡精粉替代鸡精，味儿更强；此汤具备解暑退热功效，用微波炉加热作简易便捷，是夏令上品。