1、清理方法有注重

由于动物内脏的独特性，处理方式中一定要较大水平上把它清理干净。洗鸡肠时，能够 加一些盐，反复搓揉，除去表面的黏液和味道。鸡肝的一部分，用流动性的冷水清洗至无鲜血后切成片，放进加了麻椒和醋的冷水中侵泡能合理除去内毒素。鸡肫在其中一面有较多皱褶，清理的全过程中能够 加些吉士粉搓揉，协助把皱褶部分的污渍清理干净。

2、长期高溫焖煮

烹制时，一定要长期高溫焖煮，确保烂熟的另外，还能将可能存有的裂头蚴，病原菌和幼虫高溫杀掉，那样才可以确保服用安全性。

3、控制摄取量