剁椒鱼头是生活起居中较为普遍的一种食材，剁椒鱼头在其中的营养成分丰富多彩，含有很多的蛋白及其多种多样微量元素，常常服用对人体很好，而剁椒鱼头之中也是存有一定的内毒素的，一般状况下剁椒鱼头之中一般有有机化学残留，会非常容易导出現中毒了的状况，平常需要多留意尽量避免吃。

剁椒鱼头有毒吗?

剁椒鱼头营养丰富，这一点是毫无疑问的。由于剁椒鱼头中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的成分均高过鱼类。这二种不饱和脂肪对清理血管垃圾、软化血管、益脑及防衰老是有益处的。但也应当了解，剁椒鱼头中的化肥成分也比较多。据相关科学研究材料说明，剁椒鱼头中的农残量高过鱼类5～10倍。这是由于，剁椒鱼头血管丰富多彩，是残余化肥和其他有害有机化学物的重点区域。现阶段在我国乡村绝大多数地域的养殖行业和种植业早已进到有机化学时期，一些农户为提升企业总面积生产量，超额应用化学农药和化肥的状况很广泛，田地里的农田灌溉、降水、河流、地表水又将土壤层里的残余化肥送到河中。水里的浮游动物服用后，根据食物网进到鱼身体慢慢累积，其毒副作用也在渐渐地提升。

很多人喜欢吃鸡头、鸭脖子、鹅头及其剁椒鱼头等。的确，这种鱼、家禽类的头很好吃，并且营养成分也很高。但是，这“头”的坏处也许多。当下，鸡头、鸭脖子、剁椒鱼头、鹅头已经是饭桌上的时尚潮流美味。却不知道，这种禽、剁椒鱼头，大部分有害。

剁椒鱼头