大龙虾这类食材在日常生活之中很多人都较为喜爱，乃至在内陆地区日常生活的人会跑到沿海城市专业去吃新鮮的大龙虾，由于确实是味儿令人无法抗拒。但是吃大龙虾的情况下也是较为不便的，需要将虾的机壳剥去才行，有的情况下剥不太好得话会造成 手指受伤，因此 懒惰的人就不愿意再吃完。但是充分考虑这一点，鲜虾便应时而生了，吃起來十分的便捷。那麼，鲜虾是哪些食物呢?

鲜虾，一种食品，采用活虾为原材料，用冷水清洗虾体，除掉虾脑、龙虾尾和虾头。拨壳后的纯虾仁即是鲜虾。鲜虾菜式由于口味淡可口，便于消化吸收，老少两相宜，而备受顾客热烈欢迎。

高品质鲜虾是菜式制做取得成功的最基本标准，因而务必采用新鮮、无毒性、零污染、无易腐烂、结晶状的鲜虾。烹调鲜虾以鲜虾的当然样子主导，选材时务必保证尺寸相仿，才可以使鲜虾遇热匀称，完善后的鲜虾老嫩一致，颜色正宗，形状美观大方。