1）小肉能够事前用芡粉拌和，那样炒出去的肉较为细嫩。

2）不习惯胡椒粉味能够没放白胡椒粉，由于菌类自身的鲜香，不用附加调味品也很好吃。蘑菇炒肉片用材：圆蘑、生猪肉、小辣椒、蜜红豆、生鸡蛋、芡粉、蒜、葱、姜、植物油、盐、大骨汤制做：

1、将生猪肉切一片，用芡粉、鸡蛋清、味精、盐腌渍，小辣椒滚刀块，蒜切一片，葱、姜切割成丝；2、坐锅打火加点油，倒进大蒜曝出香气，添加葱、姜，放进小肉煸炒，添加盐、大骨汤，盖上稍焖一会儿，倒进蜜红豆、小辣椒、味精，勾薄芡就可以起锅。特性：味儿鲜美，口味软嫩。

怎么做生猪肉炖蘑菇

1、去销售市场里边选购新鮮的菌类，以便口味的考虑到，一定要买新鮮的。买回去之后放到温开水里边侵泡直到大约10分钟上下，直到菌类表层的污渍所有侵泡出去，再渐渐地用冷水清洗清洗。新鮮买回来的生猪肉还要清理干净哦，清理完毕后用刀将生猪肉和菌类都切一下，样子自便，依据自身爱好来就可以啦。