蜂蜜柚子茶的原材料：红心柚1个（约500克），纯蜂蜜250克，老冰糖100克，盐适量。蜂蜜柚子茶的作法： 1、用食用盐将桔子皮手洗干净。 2、剥出桔子皮，将桔子皮切成细丝，剥出瓜瓤预留。 3、将切完的桔子皮放进碗中，添加适量的食用盐，充足搓揉，除去桔子皮的苦涩味。 4、随后将水份挤干，再放水浸洗，反复几回，直到不苦才行。 5、锅中添加适量冷水，放进桔子皮，烧开。 6、添加老冰糖搅拌，随后将袋子里的红心柚肉也放进锅中，用汤勺敲打散掉。 7、盖上盖子，煮至浓稠后熄火。 8、待稍制冷后，将纯蜂蜜倒进，搅拌均匀。 9、装进玻璃瓶子中，放进冷藏室即成，等上三天之后，就可以喝过。

制做蜂蜜柚子茶的情况下要注意什么呢：1、切皮尽量避免带白瓤。在切柚子皮的情况下，要留意尽可能只留表层淡黄色的外皮，少带红心柚的白瓤，由于白瓤的味儿很苦，放多了得话会影响蜂蜜柚子茶的口味。 2、用盐腌渍要完全。再用盐腌制柚子皮的全过程中，要留意充足腌渍匀称，腌好以后要浸洗干净，不然会造成 蜂蜜柚子茶的口味过苦，而且盐也有一定的防腐蚀功效。 3、瓜瓤不能用设备拌和。很多人以便方便，会立即用搅拌器来拌和瓜瓤，但那样做会毁坏红心柚肉中的水溶性甲基纤维素，影响红心柚肉的营养成分。 4、熬料时要持续拌和。在熬料蜂蜜柚子茶的全过程中，要用汤勺持续拌和，以防出現黏锅的状况。 5、最终再放纯蜂蜜。纯蜂蜜的加上一定要在蜂蜜柚子茶晾凉以后再加上，太早的添加纯蜂蜜会毁坏纯蜂蜜的营养元素，而且还会继续造成 纯蜂蜜的口味变酸。