大虾仁是鲜虾的一种，也是一种营养成分较为高的食物，在生活起居当中，很多人都是购买一些大虾仁，将其制做成不一样的菜式来服用。实际上，大虾仁的吃法還是有很多种多样的，例如翡翠玉虾仁炒、腰果虾仁及其虾仁炒鸡蛋，全是大虾仁较为普遍的作法。下边，就为大伙儿详解这几个菜的做法！

一、翡翠玉虾仁炒

原材料：鲜虾175克，丝瓜100克，食用油30克，米酒4ml，鸡精1克，盐2克，白胡椒粉0.1克，木薯淀粉5克，鸡蛋清6克，汤100克。

制做：

1.鲜虾清洗去泥肠，沥去水，添加盐、鸡精、鸡蛋清、白胡椒粉、木薯淀粉退浆。

2.丝瓜纵剖四开，去籽切割成棱形小傅。