4、倒进适当生抽，添加醋和米酒，往锅中引入适度的水，大约没过鱼的部位。

5、添加适量白砂糖和盐调均匀。 放进切完的葱和姜，盖上盖子，炖30分钟上下料汁收湿就可以。

鳙鱼是大家钟爱的淡水鱼之一，也是在我国四大家鱼之一，那麼鳙鱼的营养使用价值高不高呢?我们如今看来一下：

1、鳙鱼带有维生素b22、维他命C、钙、磷、铁等营养元素。

2、鳙鱼归属于高蛋白食物、低热量、低胆固醇的淡水鱼。

3、鳙鱼含有不饱和脂肪酸及改进记忆能力的脑垂体后叶素，非常是脑组织成分很高，常吃能养胃、祛眩晕、益智力、助记忆力、防衰老、盈润皮肤。