原材料：猪小肚一个(约一斤)，黑胡椒粉，莲籽，米酒，大枣，姜2片，盐，味精。

作法：

1、最先将猪小肚去除污油，随后清洗，从边沿割开十公分，打开猪小肚，用1汤勺生盐、1汤勺醋将猪小肚揉搓至无粘液，随后自来水冲清洗，放进开水内煮3分鐘取下，用刀刮掉乳白色污渍，清洗后切成片。

2、锅中灌水6碗，添加猪小肚、大枣、莲籽、葱段、生姜片，以火灾煮滚，以后改文火焖煮一个半小时。

3、最终以盐、味精、米酒调料就可以。

猪小肚和什么炖最有营养成分：银杏果猪肚汤

此品有敛气清咽、固脾肾，温补肾虚的功效，对漫性支气管炎，哮喘、咳嗽等有一定作用。