1、干豆角晾干后，放到阴凉处存储，

2、晒好的干豆角，冬季拿出来煮肉，做包子都非常美味

第一步、选择长豆角

晒制干豆角要采用新鮮嫩白，且材质紧致的长豆角，这类新鮮长豆角晒制的干豆角最美味，香气浓且口感好。千万不要采用那类即将下季的，皮薄粒大的老长豆角(武汉市称这类长豆角为泡长豆角)，这类长豆角晒好之后口味很差，嚼没动，都没有香气。

把选定的长豆角掐掉两边，撕下老筋，清洗沥水，备用。

第二步、开水茶叶杀青

用开水给新鮮长豆角茶叶杀青的方式非常简单，烧上一大铁锅开水，把清洗的长豆角放进开水中煮1分鐘上下，等长豆角的色调变为墨绿色，软出来的情况下，就快速捞出来摊对外开放凉。