2、胖瘦两色的肉，最好五花肉，由于花菜喜油，切割成大片状。葱姜剁碎，郫县豆瓣酱切碎。

3、热锅凉油水温上去后下小肉炒的肉酥吐油之后豆瓣电影辣椒酱炒成辣椒油，再下葱姜进行爆香，下生抽，生姜水，白砂糖，煸炒!

4、下掰好的小朵花菜油爆，留意是油爆，一定要火灾。

5、油爆非常容易糊底，看油爆时花菜很做了，顺锅边淋入少量开水，留意这时一直火灾油爆，花菜不容易熟，炒成花软色绿，快速时加盐。

6、放适当盐，要依据菜量是多少放，郫县豆瓣酱也是咸的。

7、看勺里的汤被花菜弄懂，着色，花软，最终一定要淋入料汁，也就是芡粉，顺锅边淋入，让花充足裹上料汁。

8、最终淋入芝麻油，顺锅边淋入少量醋，翻勺起锅!