帝王蟹身型粗大，较大休重达10Kg之巨。帝王蟹生长发育迟缓，使用寿命能长达30年。 从表面上看，帝王蟹大概宽25公分，腿科长约到1米，是甲壳类动物中较为大的。全身铺满了硬刺。帝王蟹的大长腿而粗，除开一对螯外由此可见的是3对足。左边的螯要比右边略大。此外，一般所闻的大部分蟹类全是横着挪动。帝王蟹不仅能够横着挪动还能够竖直挪动。

深棕色皇帝蟹(亦称金黄皇帝蟹)个人较小，一般低于3Kg。可依据其脚部均匀的红、橘色而差别于其他二种蟹(红色和蓝色皇帝蟹脚部底部呈奶白色)。深棕色皇帝蟹一般由于个人较小，产肉率较低而价钱小于别的二种帝王蟹。在大部分年代里，这类蟹的生产量占总产值的25%。

三、帝王蟹的营养成分指标值

帝王蟹脚带有丰富多彩的蛋白、营养元素等营养成分，对人体有非常好的滋补养生功效。近些年研究发现，大闸蟹也有抗结核功效，吃螃蟹对结核病的康复治疗在有滋补。 中医学觉得其有清热去火、补骨添髓、养筋活血化瘀、疏通经络、利肢节、续绝伤、滋阴养血阴、充胃酸之作用。针对积血、损害、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等病症有一定的饮食疗法实际效果。