拌和的益处二：侵渍。

上调的红提废渣，必定是干躁的，沒有被红酒液淋到。而红酒的造成全过程，需要葡萄的色调，需要葡萄籽的单宁酸，并且天然酵母也存有于葡萄上。因此 根据拌和，可以让红提废渣获得侵渍，酿好更美观大方，更有异味的红酒。

拌和的益处三：放气。

许多酿友在开展一发时，全是密封性或是基本密封性的。而发醇全过程中会造成很多的二氧化碳汽体，因此 根据定期拌和，就可以让造成的二氧化碳立即获得排出来，防止有爆瓶的风险，

放空气的另外，有空气清新进到，能够 为酵母菌繁育出示co2。

拌和的益处四：防变。