蟹酱能够 储存多长时间

搞好的螃蟹酱用密闭性不错的玻璃瓶装好，存上一两年全是没问题的。吃时舀上一小碟，洒上点白芝麻，就是极美味可口的一种酱汁。

原先螃蟹酱在很久以前就早已出現已过，仅仅因为制做螃蟹酱的成本费很高，制做和储存并不易，大闸蟹的生产量也不是非常大，能吃得了的人就更少了，因此不象虾酱那般深得人心。伴随着中国改革开放至今，老百姓的经济发展标准好啦，大闸蟹的生产量也逐渐的增长，久违了的螃蟹酱又出現在销售市场到了。

蟹酱制做留意

螃蟹酱大致是那样制做的，最先要把大闸蟹清楚干净，除掉不能用的蟹排水这类的脏物;再把大闸蟹撕成块状，螃蟹壳不是除掉的，不清楚保存螃蟹壳是就是这样制做呢?還是充分考虑成本费的原因呢?然后把掰好的大闸蟹块放进一个干净的小盆里备用，随后用一个腌菜坛子，这一腌菜坛子没有什么独特的便是一般的陶制腌菜坛子。取出一部分掰好的大闸蟹块放进腌菜坛子里，量正好是能够 把腌菜坛子底遮盖上的，拿着一个捣酱用的杵把这一层大闸蟹块捣碎成酱，捣的情况下一边捣也要一边向腌菜坛子里边加很多的盐.

螃蟹酱的制做是需要一层一层来进行的，并并不是把全部的大闸蟹一起放进腌菜坛子里去捣制，直至一层层捣烂如泥的螃蟹酱添满了全部腌菜坛子才行。捣制的全过程完毕后，把坛子口封住封严，放进阴凉的地方就可以了。历经不长期的发醇，黄棕色的螃蟹酱就可以出坛了。用一个一个塑胶盒子装放搞好的螃蟹酱。