1.猪小肚剪去不必要植物油脂后清洗，內外翻过来放盐揉搓后沖洗干净，再加小麦面粉再次揉搓干净;泡菜清洗切条;姜削皮一半切成片一半切条，预留。

2.将做法1的猪小肚放进开水中汆烫约15分鐘去鲜血，取下沖洗干净预留。

3.取一锅放进做法2的猪小肚、做法1的生姜片、葱段与水(分量外须淹过猪小肚)，放进电锅中，外锅添加200㏄的水(分量外)按住电源开关煮至电源开关跳起，外锅再添加200㏄的水(分量外)按住电源开关煮至电源开关跳起，取下猪小肚晾凉后切条预留。

4.热锅，倒进2一茶匙油，放进蒜泥、做法1的姜片进行爆香，再放进做法3的猪小肚与做法1的泡菜丝拌炒匀称，添加全部调味品炒进味就可以。