1．降血糖降血脂益肠胃。藕含有膳食纤维素，发热量却不高，因此能控制休重，有利于降低血糖和胆固醇水准，推动胃肠功能，防止便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可医治肠道炎症。

2．抗衰老抗癌补维C。藕的糖份算不上很高，但带有较高的维他命C，针对肝病、便秘、糖尿病等病人都十分有利。藕还含有多酚类物质，能够增强免疫力，减轻衰退过程，防止癌症。

3．止疼缓解压力护心脏。藕中含有B群维他命（非常是维生素b26）。补充B族维生素有利降低心烦，缓解头疼和缓解工作压力，从而改进情绪，减少心脏病风险。

补血补气益神促进消化。鲜藕带有丰富多彩的铜、铁、钾、锌、镁和锰等营养元素。在块茎类食材中，连藕含铜量较高，因而缺铁性贫血者最适合吃藕。藕中的多种多样营养元素有利血细胞的造成，维持肌肉和神经一切正常工作中。此外，这种营养元素也有助代谢胃蛋白酶，改进消化吸收。