米粉肉是一种运用蒸气的方式 制做而成的食材，需要大伙儿准备好五花肉、姜片、米酒及其麻椒及其白砂糖等，随后将稻米洗干净，随后稻米开展煸炒到橙黄色，在将稻米开展敲碎，将五花肉切成片以后，开展腌渍，让小肉沾上米糊，随后放入压力锅开展蒸50分钟，随后在将肉翻过去，蒸20分钟就可以了。

第一种作法：

1：提前准备原材料：带皮五花肉，小葱，姜片，米酒，麻椒，盐，白砂糖，食用油，香油，酱油，味精，黄豆酱，檽米。

2：先把米洗淘干净，捞出来沥干水分。找一口炒锅刷干净，擦拭水，开低火，把控干水的米，入锅炒。炒时一直不断地滚动，不必炒焦了，炒出橙黄色盛出去，趁着热米脆，把米放到砧板上，擀碎，备用。

3：把花椒籽放进沸水中侵泡预留。

4：小葱去皮去须洗干净后切割成段，姜片刮削皮洗干净切一片。备用。