在日常生活中，我们一般选购的鸡脯肉全是让店家剁好的，可是许多乡村家中，自身养的雄鸡一般宰好全是一整只鸡煮熟的，关键是由于乡村家中的锅较为大，能够将一整只鸡侵泡出来，随后选用木柴煮开的鸡脯肉是最香的。蒸一整只鸡是自来水落进一整只鸡，随后烧开水煮开，直至鸡脯肉能够用筷子戳进来就可以了。

烤全鸡原材料童子鸡1只(约1000克)，鸡精3克、盐15克，米酒15克，花椒粉、葱、姜、糖少量。

专用工具：电烤箱，烘烤盘作法-

1、鸡清洗入开水中抄3-5分鐘，捞起来控干;

2、鸡精、盐、酒等混和，刷在鸡上，在鸡内，放进平菇和姜蒜，用包装袋封住放电冰箱，腌一个夜里，取下

3、放到烘烤盘勤奋电烤箱，170度，反面反面各30分钟，半途再刷2-3次腌制料。