黄喉500克，新鲜猪肉片50克，莴笋尖100克，蒜黄50克调味品辣椒干15克，生抽10克，郫县豆瓣酱20克，醪糟汁10克，盐1小勺，麻椒1小勺，米酒10克，芡粉2一茶匙，酸菜鱼火锅50克

1、黄喉切一片，放盐、芡粉、醪糟汁翻拌。莴笋尖切成约长6公分的片状。蒜郫县豆瓣酱剁细。

2、炒菜锅置灶火上，下油烧开，放辣椒干煸至呈暗红色取下，剁细。锅内下豆瓣电影爆锅至优异，下剁细的朝天椒和莴笋尖炒两下，掺酸菜鱼火锅，加蒜、生抽和蒜黄，煮至蒜黄断生，拣出莴笋尖和蒜黄兴于深盘里铺底。

3、锅中料汁再次烧开，黄喉片和新鲜猪肉片抖散下锅，待沸时拨散，煮开后出锅，舀盖在盘里菜上撒上朝天椒末、花椒粉，再浇上汤即成。