3、新鮮虾色调鲜艳。虾的种类不一样，其色调也略微区别。新鮮的明虾等呈淡粉色，竹节虾、明虾有黑白色纹路有点淡粉色。假如虾头发黑便是不新鮮的虾，一整只虾色调较为黑、没亮，也表明早已霉变。

4、新鮮虾仁壳紧连。新鮮的虾头与虾仁中间黏得很密不可分，用力剥取虾仁时，虾仁黏手，需要稍用一些气力才可以剥去虾头。新鮮虾的虾肠组织与虾仁也黏得过紧，倘若出現松离状况，则说明虾不新鮮。

5、新鮮虾沒有臭味。新鮮的虾有一切正常的腥味儿，假如异味重臭，则表明虾已霉变。

食虾的常见问题(不可以与什么食物同吃)

1、水果汁：水果汁(非常是果汁，梨子汁等)含维他命C较多，则易出現维他命C过多中毒了状况。

2、大豆：大豆含有蛋白，有促进消化的作用，可是和虾另外则会造成消化不良等病症。