一般人是不可以接纳脑花这类食材的，可是在四川等地区，脑花的烹制十分的普遍，比如烤脑花，乃至在一些火锅之中，脑花也是很普遍的食物。那麼，一般来说脑花需要煮多长时间呢？实际上脑花的烹制不适合太长，要不然会造成蛋白过多凝结，影响口味，一般在5分鐘上下就可以。

脑花中含的钙、磷、铁比生猪肉多，但胆固醇成分极高，100克脑花中含胆固醇量达到3100mg。脑花所含胆固醇是普遍食材中最大的一种。

天麻炖猪脑

原材料:

脑花2个(120克)，野生天麻片30克，干桂圆10克，生姜片20克，葱结20克，白汤600克，盐1/3汤匙，鸡精1/4汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1/4汤匙。