味甘、温性，入胃、心、脾经；

有补阴健脾养胃、滋补肾脏功能、润通畅便、祛毒的功效；

可用以虚痨羸瘦、解渴、恶心想吐、呃逆、口腔溃疡、漆疮等症。

治小儿口疮，以牛奶细细地沥于嘴中；对要漆疮的病人，取牛奶汗涂搽于痘患就可以。

蛋白：牛奶蛋白主要是乳清蛋白和乳清蛋白。牛奶、牛乳、人乳三者的乳清蛋白与乳清蛋白之比大 致为75：25（牛奶）、85：15（牛乳）、60：40（人乳）。由此可见牛奶比牛乳乳清蛋白成分低，乳清蛋白成分高，与人奶贴近。乳清蛋白在胃酸的作用下可产生很大凝结物，其成分越高蛋白消化吸收越低，因此 牛奶蛋白的吸收率比牛乳高。