最终添加适量的食用盐，煸炒匀称，青椒炒猪肚就可以起锅了。

在自身煮猪肚的情况下一定要留意，提早就上适当的吉士粉和小量的米酒，放进盆中反复的搓揉清理干净。防止会异味重，炒出去味儿就受到非常大影响了，沒有吉士粉还可以再加盐和面粉搓揉，实际效果一样。可是还记得一点，洗的情况下放盐了，炮制的情况下一定少加盐，要不然会很咸。

炒青椒的情况下谨记，要想口感好，時间一定不必过长，炮制時间过长口味就不好了，色调也不好看。炒成断生20秒上下就可以。喜欢吃辣辣心能够没去。

买猪小肚的情况下，有一种猪小肚千万不要买，猪小肚的黏膜模糊不清，觉得松垮，也有种一戳就需要破的觉得，也有的乃至時间久了也有异味，千万不要买。猪小肚和莲籽谨记不必一起吃，非常容易中毒了，而且喜欢吃猪小肚这种菜还记得一定每一次买新鮮的，放久了味儿也不太好，何时爱吃何时买。