在我国南方地区许多大城市都是有制做锡纸花甲粉的习惯性，味儿十分美味，而针对东北人而言，花蛤称之为蛤蜊，无论称之为哪些，做法也不尽相同，那麼花甲怎么做最美味呢？非常简单的作法便是炒，但留意要多放一些姜沫。在炒花甲以前，要把花蛤解决干净，最好是多侵泡一些時间让其把碎石子吐干净再做。

1.最先，花蛤提早买回去，表层清洗干净，随后用盐调一盆和海面咸度类似的水，把花蛤装进去，侵泡吐沙。

2.随后，提前准备一点生姜沫，葱末，都剁碎点。再说是蒜泥，我们家的习惯性是喜爱放多多的的蒜，一般炒二斤，会放类似一整头的蒜。做蒜泥没有什么说的，别用压蒜器，立即把蒜削皮拍扁，或是拍扁削皮，再用刀割成末就好了。

3.除些以外，还能够再提前准备点圆葱块，辣椒块，一个半一个就行，颜色提鲜。4.准备工作都搞好了，就可以准备开始炒花甲了。做花蛤以前要做双手提前准备，假如花蛤沒有那麼干净，以便不影响事后服用口味，我能建议先把它焯个水。烧一锅沸水，把花蛤倒入煮到张口后快速捞出来，那样假如花蛤里有沙，也都留到水中了，随后有煮不动的，就丢弃不必好啦。假如花蛤够干净，能够绕过这一步，立即炒。

5.开炒。锅中放适当油，油烧之后葱蒜末炒香，能吃辣椒就放点辣椒干麻椒煸香，随后把花蛤倒入炒。6.如果是焯个水的张口花蛤，这时候侯就迅速加辣椒，圆葱，调味品酒，生抽酱油，香油，盐，白砂糖和一勺豆瓣酱炒匀，撒上另一半蒜沫，撒白胡椒粉调料起锅。