表层鲜红色的地区越红越好，翠绿色的一部分还要越绿的越新鮮，若是翠绿色一部分越来越发黄，就表明早已不新鮮了。

储存方式 比较完善的火龙果，买回家了后立即放进冷冻就可以，相反，则可放到室内温度下崔熟。

第一次吃红肉火龙果的人，通常都是被吓一跳，由于割开时，到处都是鲜红色的“血液”，直到他尿尿时，又会被自身的“吧啦吧”吓住，由于像便血一样。实际上这是由于红肉火龙果带有很多原花青素的原因。它是一种超强力的天然色素，另外也是一种强大的抗氧剂，它可以维护身体免遭氧自由基的损害。除此之外还能提高血管延展性，改进呼吸系统和提高皮肤的光泽度，抑止发炎和皮肤过敏，改进骨节的柔韧度。[2]

火龙果因其带有的与众不同成分，对身体有极佳的健康保健作用。

1、带有一般新鲜水果小有的黏胶状的天然植物人体白蛋白。很多人都了解重金属超标（关键指铅、镉、汞、砷、铬五种）伤害身心健康，少年儿童铅超标多已超标准，而人体白蛋白在人体内碰到重金属离子，会迅速地将其包囊住，防止肠胃消化吸收，排出来身体之外起祛毒功效。