酸豇豆是较为普遍的一种食材，这类食材是四川的特色腌酸菜，它需要准备好豆角，朝天椒及其食盐就可以了。最先需要选用食用盐开展腌渍豆角，随后在将豆角放入陶罐中，添加冷水侵泡豆角，最终是密封性起來，一般是需要密封性3天上下就可以服用了，而冬季需要腌渍5天上下，腌渍好的酸豇豆能够用以炒肉末。

自做酸豇豆(酸豆)

原材料长豆1-1.5斤大蒜3-5颗朝天椒适当盐2汤匙凉开水1500CC

作法

1将全部原材料清洗。 将全部原材料以盐抓一抓茶叶杀青，放进能够密封性的器皿中。

2添加煮过的凉开水，需醃过全部原材料。