中华文化的饮食文化是源远流长的，各式各样的特色小吃，也会令人目不暇接。而乌麦做为一种较为关键的五谷之一，能够制做的食材也是有很多种多样的，例如乌麦清洁灌肠，便是用乌麦制做而成的食材。乌麦清洁灌肠是山西省地域的有名的小吃之一。下边，就为大伙儿介绍一下乌麦清洁灌肠的有关专业知识！

荞面灌肠是山西省的一种特色小吃，尽管叫清洁灌肠可是荞面灌肠和一般的清洁灌肠彻底不一样，沒有一切的动物内脏。只是将荞面，白面粉放进盆中添加盐、白矾、水和硬搅软，沿着一个方位边放水，边搅拌成稀粘稠，用力着手看起来一条线就可以。随后再将4寸小碟清洗，先后刷打油摆入笼内，将稀糊舀入碟的三分之二，盖上开展煮熟下笼放凉，取上切条。最终把切完的清洁灌肠条与豆芽菜爆锅，也可以凉调服用。

1、将荞面，白面粉放进盆中添加盐、白矾、水和硬搅软，沿着一个方位边放水，边搅拌成稀粘稠，用力着手看起来一条线就可以。

2、将4寸小碟清洗，先后刷打油摆入笼内，将稀糊舀入碟的三分之二，盖上开展煮熟下笼放凉，取上切条。

3、切完的清洁灌肠条与豆芽菜爆锅，也可以凉调服用。