大伙儿在选购海叁的情况下想来会常常选购干海参，主要是因为海叁做为一种水生物食材，假如立即出售湿海叁得话不易被储存。将干海参购买回家了以后，一定要将海叁充足泡开，那样才可以让海货烹制得更软，不然沒有充足泡开的海参吃起來不易嚼烂。可是也有些人发觉海参泡发长时间以后依然发并不大是什么原因?

干海参的品质有问题。以一般的淡干海参为例子，涨发一般都会11斤以上，发后后的倡导一般是干参情况下的二倍，假如涨发小于10斤或是块头扩大不显著，那可能便是海叁品质有问题，发并不大是必定的。

在确定海叁品质没问题的状况下，为何也有人发不太好海叁呢?

第一，海参发泡全过程沒有彻底避油。海叁在人体里边有一定的自溶酶，而海叁身体成分数最多的营养元素是蛋白，油能促进自溶酶加快溶解蛋白，不但会影响海参泡发的实际效果，也会使海参营养的外流。