直接生吃海胆的做法

直接生吃海胆，新鮮最重要。要吃就需要直接生吃真实的海胆，爽鲜既食的海胆最美味。海胆的营养成分很高，很多人不清楚直接生吃海胆怎么做好吃，并且海胆长出如此样子，如何直接生吃海胆呢?如今就为大伙儿详细介绍直接生吃海胆的做法吧。

将选择好的海胆清洗后，用剪子砸开黑色带放射状芒刺的软壳。芒刺不但是海胆防范意识的“防弹背心”，也是海胆的吸气专用工具，根据刺吸满水的海胆会沉在水下，相反就飘向河面了。

随后用羹匙挖到壳内状似橘子瓣淡黄色的海胆卵，除掉内脏器官。这一全过程需要细腻娴熟的姿势。海胆卵在海胆身体排序似五角星状，颗粒物明晰，色调橙黄色似小黄米，怪不得海胆卵亦别名海胆黄。将海胆放进凉水再加青柠檬、盐浸上10分钟，再吸走水，一道爽鲜既食海胆就可以出炉啦!将海胆黄放入灰黑色软壳内，再将软壳放置一夹层玻璃碟内，由于少，因此 觉得翻倍矜贵。吃的情况下需要配搭适度的佐料，让芥末酱和生抽的调味酱充足浸湿到海胆四面后，提心吊胆放进嘴中，便觉美味极其。海胆黄无骨无筋，入口就化。