坚信很多家中都是制做混沌皮，尤其是在酷热的夏天，来一碗冰冷的白米粥加混沌皮就可以作为晚饭。可是制做混沌皮尽管看上去是一项比较简单的烹饪技术展现，很多制做过混沌皮的人便会发觉，实际上制做混沌皮的全过程并不容易。主要是因为自己制作出去的混沌皮并不象大街上的混沌皮那般美味可口，因此 怎么制作混沌皮才会美味?

如何烙饼又软又美味?

原材料：小麦面粉、冷水、油

作法：

1、小麦面粉放水合成面糊。基本和匀就可以。无需用劲揉光洁。随后，盖保鲜袋或是湿屉布饧面，约饧1-2钟头。手食指拇指配合捏起一块面拉申，总不回缩就是饧好啦。(500g小麦面粉得话，水要在400g以上，看小麦面粉的吸水性，合好的面糊要比耳朵垂还软。面能完全饧好才行。);

2、取一块面糊约1/4,用力捏发展条，随后按扁，也能用擀面棍擀扁，不必太用劲。刷一层析油。(取一块面糊立即实际操作，无需再揉匀卷圆);