芝麻油基本上也是家家户户餐厅厨房中必需的一种调味料芝麻油能够 合理提高菜式的香气及其美味味儿，尤其是在吃火锅的情况下，芝麻油变成了不可或缺的调味品。大部分的芝麻油都是以花生仁或是白芝麻中提炼出出去的一种植物油脂，因此 芝麻油也具备一定的保存期，一定要在保存期以内服用完。一切正常状况下芝麻油大约能够 放多长时间?

香油保质期一般是十八个月，放到电冰箱中冷冻达到2年以上。在常温状态储放不必超出十八个月。一般状况下，香油的保质期是在18月上下，而在长期未服用且已过保存期得话，大伙儿還是不必服用。因此 芝麻油尽可能在1年半的時间用完，要不然到期后的芝麻油，有一种独特的刺激性味，即说白了的“哈喇”味道的味儿。表明芝麻油已氧化分解了，霉变造成毒副作用，是不能吃。很多服用“哈喇”油可造成中毒了。

毒副作用：植物油存储全过程中，在光、热及病菌功效下，油中的***三酯溶解为***和油酸，后面一种可进一步空气氧化变成***、大环内酯、代烃等，所造成的多种多样物质混和出現“哈喇”味。产生的有毒物质对消化道有刺激效果，也可造成中枢神经系统及***脏危害。

中毒了主要表现：进餐异味重或辣咽喉的植物油后可能会出現肠胃不适，但比较严重主要表现一般出現在进餐后数钟头至10余钟头，出現恶心想吐、呕吐、强烈腹痛、水样腹泻等，可造成脱水，多伴随头痛、头昏、骨节和肌肉痛等。一部分病人有人体体温提高。

应急解决：终止服用“哈喇”油。内服活性碳50克。多喝水。如出現比较严重的消化道症状或其他表现者要立即到医院门诊医治。