四川绵阳特色小吃关键有绵阳市酥皮锅魁、混堂锅魁及其绵阳米粉、席凉皮等，因此 大伙儿去到绵阳市的情况下，要多试着一下四川绵阳的特色美食，能够 考虑我们的食欲。四川绵阳不但风景宜人，这儿主要是生产的麦子的，因此 四川的面点也是十分知名的，大伙儿能够 来掌握四川绵阳小吃做法。

一、绵阳市酥皮锅魁

脆皮锅魁是四川绵阳的特色美食之一，颜色金黄色，咸香爽口，酥纹清楚。以香气出名，有各种各样馅，锅魁上有一个印子，油亮亮的，另人垂涎三尺，比如今的中秋月饼美味。锅魁正中间有一个“龙双眼”一样锅魁头，把桂圆揪出、明确提出来，全部锅魁一层油旋子锅魁：层拧开而不容易断，锅魁则逐层都酥。制做油旋子锅魁规定细致制做，尤其是在和表面。

混堂锅魁：其特点是泡，锅魁泡得老高，如今的生日蛋糕都没法与它的味儿对比。 脆皮锅魁：以香气出名，有各种各样馅，锅魁上有一个印子，油亮亮的，另人垂涎三尺，比如今的中秋月饼美味。 作法 烤制法旋子锅魁的制做原材料：小麦面粉1000克，老酵面200克，小苏打粉、川盐、花椒面各少量，猪板油适当。 旋子锅魁的特点：颜色金黄色，咸香爽口，酥纹清楚。

作法： 1.取小麦面粉200克加入猪板油250克，做成油酥面团，分为10份。另取小麦面粉500克添加老酵面200克及适当冷水搓成酵面糊。剩下的小麦面粉用开水烫熟，与酵面糊及小苏打粉混和揉匀，用湿抹布盖好，静饧约1钟头，搓发展条，摘成10个包子皮。油酥面团拌入川盐、花椒面，分为10份。 2.每一个包子皮各自搓成球体，按扁，擀成正方形的薄皮，抹上一层油酥饼面，从外到里叠成圆桶，搓长，顺割开为2个，变长，两边交欢，旋成螺旋式，按扁成饼形，擀成锅魁生胚。 3.鏊子上炉烧至七成热时，抹猪板油少量，放上生胚，两手旋转，待双面烤硬、呈淡黄色时，放进炉内内烤制至全熟即成。

旋子锅魁的制做要点：1.酵面糊要揉匀饧透，揉至光洁为宜;2.入炉内烤制时要用文火，不适合用灶火，以防焦煳。