孕妇在饮食搭配层面一定要留意，最美味新鮮的蔬菜水果，由于腌酸菜当中存有着亚硝基化合物，这类化合物有极强的致癌物质，能够 引起动物及各种各样组织人体器官的肿瘤。特别注意的是，有的亚硝基化合物能够 根据胚胎使孑宫产生肿瘤和引起畸形胎儿。但也不是说不能吃怪味的食材，终究怪味能刺激性胃酸代谢，提升消化吸收酶的活性，推动胃蠕动，有益于食物的消化和各种各样营养元素的消化吸收。因此 ，怀孕期间喜欢怪味的食材是有益于胎宝宝和孕妈身心健康的，可是务必挑着吃。

霉干菜的营养成分

霉干菜是十分受大家钟爱的一种菜，秋末冬初，菜园子里的介菜抽了苔，它大拇指大小，顶带花骨朵，形同秋萄，脆爽味甘。这时候，妇女取下菜心(约长5寸上下)，晾挂几日。待叶片变松时，放入盆中，撒上盐，用力搓揉，待外渗一些液汁时，便装进陶瓮，堆放一层撒一层盐，放满后用介菜叶或春笋壳把瓮口封严。已过半个月左右二十天，取下晾干，便变成颜色金黄色，咸怪味甘，具备独特香气的霉干菜。

1、经腌渍后未晾干的鲜萝卜咸菜颜色黄亮、味香醇、质细嫩，含碳水化合物，总糖，全氮。

2、在腌酸菜中，霉干菜营养成分较高，其胡罗卜素和镁的成分尤显突显。其味甘，可健脾开胃温阳化、益血生津、补虚损。年久者黄饮，治响声出不来。

霉干菜关键产于浙江省绍兴市、杭州萧山区、桐乡等，霉干菜是用雪里蕻腌制的，广州地区也常常以介菜腌渍霉干菜，霉干菜油亮黑黄、香气扑鼻、解炎热、洁五脏六腑、消消化不良、治咳嗽、生津止渴健脾开胃，霉干菜能够 蒸、炒、烧或是熬汤，配搭生猪肉或是豆腐干、黄豆、虾米音乐等，霉干菜最合适与烧肉或是蒸肉一起吃，美味可口，十分受大家钟爱，可是孕妇一定要慎吃。