对比起來，黄牛肉补气补血、强筋壮骨的功效更强，特别适合有骨质疏松的中老年。也有，平常有身体疲乏等气虚症状的人，还可以多吃黄牛肉。可是以其性偏热，口舌生疮、非常容易皮肤过敏的人最好是别吃。

教你怎样选择牛羊肉

许多报导都说到牛羊肉石油价格，中国的神户牛肉也许多查出是膺品，那究竟怎样选择好牛羊肉呢?

1、颜色辨别。新鲜猪肉肌肉呈匀称的鲜红色，具备光泽度，人体脂肪雪白色或呈黄棕色。次新鲜猪肉肌肉颜色稍转暗，横切面还有光泽度，但人体脂肪暗淡无光。霉变肉肌肉颜色呈暗红色，暗淡无光，人体脂肪偏暗直到呈翠绿色。

2、味道辨别。新鲜猪肉具备鲜牛肉的独有一切正常味道。次新鲜猪肉稍有氨味或怪味。霉变肉有恶臭味。

3、粘度辨别。新鲜猪肉表层微干或有吹干膜，触碰时不沾手。次新鲜猪肉表层干躁或沾手，新的横切面潮湿。霉变肉表层极度干燥或发粘，新横切面也沾手。