1.人参泡水

将人参片放进碗内或杯里，用沸水冲后，闷盖约5分鐘就可以食用，用一样的方式 反复服用，直到沒有参味时连参片一同吞掉。

2.人参泡酒

自做人参酒多用以健壮、大补气补血，益寿延年。一种做法是：用鲜人参200克，加酒1Kg，侵泡三周后就可以斟酒饮服。

每日喝酒10-20克就可以，第一次酒用完以后还可在原瓶里续加，直至山参外皮成雪白色才行。

另一种做法是：一棵10~15克山参切成片浸在500克纯粮酒内，密封性，每天摇荡一次，两个星期后就可以饮服：每天服食30ml。